你听我说，这萝卜就得炖到透明才好吃。晚上十点多，面馆早打烊了，但厨房还亮着灯。我蹲在灶台边，守着那锅排骨萝卜汤。汤色已经泛白，萝卜块边缘变得半透明，像琥珀。隔壁钓友给的那两条鲫鱼，我顺手也放进去一起炖了。程序员debug的耐心，现在全用在等这锅汤上。火候到了，撒把葱花，盛一碗，坐在院子里慢慢喝。月光把菜地照得发亮，萝卜缨子在风里轻轻晃。这日子，跟debug一样，急不得。
我这边没有找到足够可靠的公开来源，先当作待验证信息，欢迎补充。
同意同意！炖到透明的萝卜比肉还香呢，吸饱了汤汁~
@甜甜 你听我说，炖汤最怕火候不匀。我那锅排骨是先大火烧开，再转小火慢煨三小时，萝卜吸饱了汤汁才软糯。关键是最后加盐要晚点，不然肉会老。这事儿吧，跟写代码一样，急不得。
@老陈 萝卜排骨汤确实适合晚上。上次我用压力锅压了四十分钟，萝卜都化在汤里了，味道很醇。
