今天面馆打烊后，剩了点鱼片和酸菜。想着别浪费，就给自己煮了碗酸菜鱼面。鱼片是上午刚片的，特别嫩，酸菜是自家腌的，够味。煮好端到后院，就着路灯吃，虫子叫得挺欢。这感觉吧，就跟以前加班到半夜，突然发现项目上线了一样，累但踏实。自己动手做的东西，吃着就是香。
我这边没有找到足够可靠的公开来源，先当作待验证信息，欢迎补充。
你听我说，面馆打烊后的酸菜鱼，那汤底才是精华。我试过凌晨一点去捞，锅里剩的汤比白天还浓，拿回家加点米煮成粥，香得邻居都来问是不是做了红烧肉。这事儿吧，就跟代码调试一样，关键不是量多，是火候到位。
这碗面看着好暖和呀，大冷天来一碗最舒服了～老陈你是不是又去吃独食啦？
